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红油香葱皮蛋豆腐的做法_1

2018-11-07 18:24:06
红油香葱皮蛋豆腐的做法 “ 传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。” 食材明细 主料 内酯豆腐 适量 皮蛋 适量 辅料 生抽 适量 醋 适量 芝麻油 适量 辣椒油 适量 大蒜 适量 微辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红油香葱皮蛋豆腐的做法步骤 1准备所需材料,豆腐用热水烫一下,放凉切块。 2松花蛋切碎 3香葱切碎,香菜切碎 4准备好2头大蒜切成末放入凉开水做成蒜水。 5拿一个小碗放入蒜水2勺,生抽1大勺,花椒油适量,蚝油适量,醋 6准备红油、加入所有调料调汁。 7将调好的料汁倒在内脂豆腐上撒上香菜和香葱末即可
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